2 Tz. De Salami Don Pedro Keto en cubitos pequeños
3 Cda. De Salsa bbq.
1 Cda de miel.
1 Cdta. De jengibre picado
1/4 Tz. Parmesano rallado (por canasta)
1 Lechuga romana
2 Tz. De Pechuga de Pollo horneado (cortada en cubitos)
1/2 Tz. De Maíz tostado
ADEREZO:
1 1/2 Tz. De mayonesa
1/4 Tz. De perejil picado
1 Cdta. De cebollino picado
3 Cda. De jugo de limón
Sal y pimienta a gusto
2 Cdta. De vinagre
5 Cda. De aceite de oliva
6 Onz. de pepinillos o aceitunas
Preparación:
Precalienta el horno.
Colocamos una sartén con un poco de aceite de oliva y salteamos los cubitos de Salami Don Pedro Keto. Agregamos la salsa bbq, la miel y el jengibre. Cocina hasta reducir líquido. Reserva.
Tomamos una bandeja de horno, colocamos papel de horno o mantilla de silicona. Tomamos las tazas de parmesano rallado y haremos discos que no se toquen y llevaremos al horno a 177 gr. por 15 min. o hasta que tomen un ligero color tostado.
Inmediatamente pase el tiempo toma los discos de parmesano y colocarlos sobre la base de algún vaso con el diámetro deseado para rellenar luego, haz un poco de presión, mientras el queso esté tibio, para darle la forma. Deja refrescar para que endurezcan. Reserva.
En un bowl y con ayuda de un mixer de mano agregaremos: Mayonesa, perejil, cebollino, jugo de limón, sal y pimienta, vinagre, aceite de oliva y aceitunas o pepinillos, trituraremos todo hasta tener un delicioso aderezo.
Agrega en un bowl, la lechuga romana cortada en tiritas y los cubitos de pechuga de pollo, agregamos un poco del aderezo mientras vamos mezclando y una vez sazonado todo, agregaremos los cubitos de Salami Don Pedro Keto junto con el maíz tostado, mezclamos un poco y con esto rellenamos las copas de queso parmesano.
Llevamos abundante aceite de freír a calentar y freiremos hasta dejar crocantes las tiritas finas de Salami Don Pedro Keto y con esto decoráremos las copitas de queso. Servimos y disfrutamos.